Secretul vinului bun. Contributii si restituiri.
30 RON
Stoc epuizatAutor: Aurel Popa
Editura: Alma, Craiova
Format: 17x23 cm
Nr. pagini: 440
Coperta: brosata
ISBN: 978-973-1792-56-9
Anul aparitiei: 2008
Descriere
Din cuprinsul lucrarii:
Viticultura din Romania. Vocatia pentru calitate a spatiilor viticole din Romania;
Factorii care decid calitatea vinului;
Factorii care determina calitatea strugurilor - materie prima;
Factorii tehnologici de vinificare (oenotehnici) care decid calitatea vinului;
Fermentatia alcoolica;
Fermentatia malolactica a vinului;
Bacteriile vinului;
Factorii si conditiile de crestere si de activitate ale bacteriilor lactice ale vinului;
Fermentatiile lactice provocate de bacterii. Mecanisme chimice;
Ingrijirea, maturarea, limpezirea si stabilizarea vinului.
Autorul lucrarii, profesor universitar emerit al Universitatii din Craiova, este laureat al premiului ``Ion Ionescu de la Brad`` al Academiei Romane.
Va recomandam
Stoc limitat
Pret:
49 RON
Stoc limitat
Pret:
19.35 RON
Stoc limitat
Pret:
34.9 RON