Animal Derived Food Inspection and Control

DESPRE CARTE

„ANIMAL DERIVED FOOD INSPECTION AND CONTROL” este o lucrare conceputa pentru pregatirea studentilor Facultatii de Medicina Veterinara, insa lectura acesteia se dovedeste a fi utila si potrivita inclusiv specialistilor in igiena alimentelor, care isi continua studiile sau isi desfasoara activitatea in acest domeniu.

Lucrarea parcurge sistematic si detaliat toate etapele activitatii oficiale de control sanitar-veterinar al carnii principalelor animale de interes economic (rumegatoare, suine, cabaline, vanat salbatic si de crescatorie, pasari si strut), abordate la nivel international, dar cu accent pe activitatea desfasurata de specialisti la nivel national, in conformitate cu legislatia actualizata.