Probleme de transfer termic cu aplicatii in ingineria alimentara

CUPRINS

Prefata 7

Cuvant-inainte 9

1. BAZELE TRANSFERULUI DE CALDURA 13
1.1. Conductia termica 18
1.2. Convectia termica 22
1.3. Calculul coeficientilor partiali de transfer termic 27
1.4. Transfer de caldura prin radiatie 50
1.5. Bazele transferului termic: Exemple de probleme rezolvate 57
1.6. Bazele transferului termic: Probleme propuse 120

2. SCHIMBATOARE DE CALDURA 126
2.1. Diferenta medie logaritmica de temperatura 128
2.2. Elemente de proiectare a schimbatoarelor de caldura tubulare 129
2.3. Indicatori de eficienta ai schimbatoarelor de caldura 148
2.4. Vase cu agitare, cu manta si serpentine 152
2.5. Schimbatoare de caldura: Exemple de calcul 156
2.6. Schimbatoare de caldura: Probleme propuse 282
2.7. Schimbatoare de caldura: Exemple de dimensionare tehnologica 284

Anexe 323

Bibliografie 321