Tehnician in gastronomie. Manual pentru clasa a XII-a.
39.99 RON
Stoc epuizatAutor: Constanta Brumar, Anghelina Dudan, Corina Gavrila, Valentina Capota
Editura: CD Press
Format: 20,5x28 cm
Nr. pagini: 216
Coperta: brosata
ISBN: 978-606-528-125-7
Anul aparitiei: 2012
Descriere
Manualul este realizat in conformitate cu programa scolara pentru clasa a XII-a, filiera Tehnologica, profilul Servicii, calificarea Tehnician in gastronomie, aprobata prin Anexa nr. 2 la OMEdC nr. 3172 din 30.01.2006.
CUPRINS
Introducere 3
Modulul I - Organizarea productiei de patiserie-cofetarie 5
Modulul II - Managementul calitatii 107
Modulul III - Particularitatile cateringului 139
Bibliografie 216
Va recomandam
Stoc limitat
Pret:
159 RON