Utilaj tehnologic in industria alimentara. Probleme si metode de rezolvare. Editia a II-a revizuita si completata.

CUPRINS

Prefata;
1. Metode de calcul ale parametrilor termofizici ai materiilor prime;
2. Transportul hidraulic;
3. Masini de spalat materii prime;
4. Masini de spalat recipiente;
5. Masini de taiat fructe si legume;
6. Zdrobitoare;
7. Prese;
8. Malaxoare;
9. Sedimentarea gravitationala;
10. Filtre;
11. Centrifuge;
12. Masini de dozat produse alimentare;
13. Calculul masinii automate de inchis sticle;
14. Divizor-asezator automat din fluxurile tehnologice;
15. Extractoare;
16. Blansatoare;
17. Autoclave;
18. Sterilizatoare cu actiune continua;
19. Pasteurizatoare cu placi;
20. Cuptoare de copt paine;
21. Cuptoare de prajit legume;
22. Uscator cu banda;
23. Uscator cu strat fluidizat;
24. Evaporatoare;
25. Condensatoare;
26. Schimbatoarele de caldura multitubulare;
Anexe;
Bibliografie.