Concursul gastronomic regional „Junior Master Chef“, de la Colegiul de Industrie Alimentară „Elena Doamna“ Galați

Recent, la Colegiul de Industrie Alimentară Elena Doamna Galați, a avut loc concursul gastronomic regional Junior Master Chef, ediția a III-a, înscris în calendarul activităților educative regionale și interjudețene pentru anul 2019, fără finanțare din partea ministerului de profil. Unul dintre parteneri a fost Universitatea Dunărea de Jos, alături de agenți economici, licee, colegii tehnologice și școli gimnaziale.

Concursul - care a prezentat interes și dintr-o perspectivă inginerească - a adus în prim-plan tema alimentației sănătoase, care preocupă constant societatea modernă, bucătăria tradițională pe care tinerii trebuie să o cunoască și să o aprecieze la adevărata valoare și, nu în ultimul rând, o demonstrație a creativității copiilor de gimnaziu în realizarea, cu propriile mâini, a unor preparate culinare cu o simbolistică diversificată, Dulciuri de poveste și Mărțișoare dulci.

Scopul proiectului l-a reprezentat dezvoltarea unei cooperări active cu comunitatea școlară locală în sfera alimentației sănătoase, desfășurarea unui schimb de bune practici în domeniul gătitului între diferite școli, dezvoltarea abilităților elevilor pentru pregătirea unor alimente sănătoase, împărtășirea de către elevi și profesori a cunoștințelor despre cultură, tradiții și bucătărie, a bunelor practici în educație, pentru gătit, precum și tradițiilor și a obiceiurilor sănătoase la elevi, îmbunătățirea obiceiurilor lor.

Obiectivele concursului au vizat: studierea obiceiurilor gastronomice din țară, din diferite zone geografice și prezentarea unor produse alimentare din bucătăria națională, într-o culegere de bune practici; diseminarea rezultatelor proiectului în cinci județe, 17 unități școlare, într-un interval de șase luni; creșterea cu 20% a numărului de elevi, din școlile implicate în aceste activități, tineri care aleg alimente sănătoase.

Grupul țintă a fost reprezentat de: elevii claselor a VII-a și a VIII-a; elevii claselor de liceu; cadrele didactice din învățământul gimnazial și liceal.

(Pag.7_Concurs gastronomic.jpg)

Concursul s-a desfășurat în trei secțiuni, astfel încât a fost posibil să se aprofundeze o serie de aspecte care privesc un grad mai înalt de specializare. La Secțiunea I, intitulată Sesiune de comunicări științifice - proiecte transdisciplinare „Alimentație sănătoasă", au participat, direct și indirect, 37 lucrări ale elevilor din licee tehnologice și colegii de industrie alimentară din Fetești - Ialomița, Brăila, Sibiu, Focșani, Tulcea, Constanța, Focșani - Vrancea, respectiv Galați. Este de remarcat că eleva Moroșanu Teodora, din clasa 12 F a Colegiului de Industrie Alimentară Elena Doamna, îndrumată de prof. dr. ing. Carmen Popescu, a realizat o prezentare Power Point cu titlul Salata de sfeclă roșie, un preparat sănătos, gustos și natural. Diploma obținută cu premiul I a dovedit că eleva are abilitățile practice necesare unui viitor master chef.

La Secțiunea a II-a - Expoziție gastronomică „Preparate tradiționale" au participat, cu 51 de lucrări, elevii de la liceul de industrie alimentară Fetești - Ialomița, școli gimnaziale din județul Galați, respectiv Colegiul de industrie Alimentară Elena Doamna Galați. La expoziție s-au prezentat diverse mâncăruri tradiționale, prăjituri, produse de panificație etc. Participarea a implicat realizarea unui preparat culinar, după o rețetă tradițională, specifică zonei geografice din care a provenit concurentul.

 La Secțiunea a III-a - Concurs gastronomic „Mărțișoare dulci", au participat 50 de elevi din școlile gimnaziale din județul Galați, care au realizat în atelierele de microproducție diferite produse de patiserie. Echipele formate din câte 2 - 3 elevi din învățământul gimnazial gălățean au realizat mărțișoare dulci, având la bază resurse ale școlii organizatoare și produse alimentare obținute în atelierele de producție.

O comisie formată din cadre didactice cu experiență în domeniu, din învățământul preuniversitar și universitar din Galați, precum și dintr-un agent economic, a jurizat lucrările, astfel încât, la finalul concursului, s-au acordat atât diplome pentru premianți, cât și diplome de participare pentru toți elevii la cele trei secțiuni.

Implicarea entuziastă a copiilor și a cadrelor didactice la acest eveniment ne-a demonstrat că tema aleasă a avut succes, iar generațiile viitoare de specialiști în domeniu vor promova eficient obiceiurile și tradițiile industriei alimentare românești.

Dr. ing. dipl. Carmen Popescu

Membru al Sucursalei AGIR Galați